Linh Chi

Súp lơ xanh

Súp lơ xanh là loại rau xanh thuộc họ cải bắp, rất giàu vitamin C chống lão hoá và chất carotin.

Sulphoraphanes - Một hợp chất có trong súp lơ xanh

Sulphoraphanes trong súp lơ xanh có khả năng bảo vệ ADN

Khi không nấu chín, loại thực phẩm này chứa một lượng nhỏ chất có khả năng bảo vệ ADN trước sự tấn công của các enzyme oxy hóa - tác nhân gây ung thư. Đây là thành quả nghiên cứu mới nhất của Đại học Illinois, Mỹ.

Theo giải thích của tiến sĩ Nathan Matusheski, người đứng đầu nhóm nghiên cứu, dưới tác động của hoạt động nhai, các tế bào súp lơ xanh bị đứt gãy và giải phóng một loại enzyme đặc biệt. Enzyme này đến lượt mình sinh ra một chất hóa học gọi là sulphoraphanes. Một số phân tử chất hoá học này được gắn thêm một nguyên tử sulphur, trở thành chìa khóa để vận hành cơ chế đối kháng các độc tố sinh ung thư. Bên cạnh đó, trong súp lơ xanh còn có thêm protein ESP với nhiệm vụ tạo ra sự cân bằng cho các sulphoraphane kém sulphur.

Tuy nhiên, tiến sĩ Matusheski khẳng định, súp lơ xanh bị nấu chín sẽ mất hết tác dụng chống ung thư. Nguyên nhân là do nhiệt độ cao sẽ phá huỷ enzyme và chất ESP, làm xáo trộn sự cân bằng của sulphoraphane. Hơn nữa, lượng sulphoraphanes có đính thêm sulphur trong súp lơ xanh rất nhỏ, chỉ chiếm khoảng 20 % tổng số sulphoraphanes và rất dễ bị vô hiệu hoá. Các thành phần còn lại không có đủ nguyên tố sulphur hữu ích, nên không có khả năng kháng bệnh.

Theo Sara Risch, một chuyên gia tư vấn trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, nghiên cứu này đã đem lại hy vọng cho các nhà gây giống, nhằm tạo ra giống cây có khả năng chữa bệnh cao. Nghiên cứu đã được chọn để giới thiệu trong cuộc hội thảo mới đây của Viện Sinh học Mỹ.

Sulforaphane trong súp lơ xanh kích thích quá trình sản xuất những enzyme bảo vệ mạch máu

Một nghiên cứu gần đây chứng minh rằng ăn súp lơ xanh có thể giúp bệnh nhân tiểu đường đảo ngược tổn hại mà bệnh gây nên đối với các mạch máu.

Các nhà khoa học thuộc Đại học Warwick (Anh) tin rằng sulforaphane, một hợp chất có trong súp lơ, làm nên điều đó

Sulforaphane kích thích quá trình sản xuất những enzyme bảo vệ mạch máu, đồng thời làm giảm nồng độ những chất gây tổn thương tế bào. Nhiều nghiên cứu trước đây cho thấy, những loài rau thuộc họ cải bắp có tác dụng ngăn ngừa đau tim và đột quỵ.

Các chuyên gia tại Đại học Warwick kiểm tra những tác động của sulforaphane đối với tế bào mạch máu bị tổn thương bởi đường glucose – tác nhân gây bệnh tiểu đường.

Kết quả cho thấy sulforaphane làm giảm 73% số lượng phân tử glucose trong mạch máu, nhờ đó mà số lượng tế bào bị tổn thương cũng giảm đáng kể.

Các nhà nghiên cứu cũng nhận thấy sulforaphane kích hoạt nrf2 - một loại protein bảo vệ tế bào và mô khỏi những tổn hại nhờ khả năng kích hoạt các tác nhân chống oxy hóa và khử độc enzyme.

Theo các chuyên gia, bệnh nhân tiểu đường có nguy cơ mắc các bệnh về tim cao gấp 5 lần so với người khỏe mạnh.

(thông tin tổng hợp từ BBC)

mua linh chi han quoc o dau

nam linh chi han quoc

linh chi chat luong

cao linh chi

linh chi dam bao

sam tuoi han quoc

co linh chi

hong linh chi

linh chi cao cap

linh chi thuong hang

hoang linh chi

mua linh chi hàn quốc ở đâu

nấm linh chi hàn quốc

linh chi chất lượng

cao linh chi

linh chi đảm bảo

sâm tươi hàn quốc

cổ linh chi

hồng linh chi

linh chi cao cấp

hoàng linh chi

mua linh chi han quoc o dau

nam linh chi han quoc

linh chi chat luong

cao linh chi

linh chi dam bao

sam tuoi han quoc

co linh chi

hong linh chi

linh chi cao cap

linh chi thuong hang

hoang linh chi

mua linh chi hàn quốc ở đâu

nấm linh chi hàn quốc

linh chi chất lượng

cao linh chi

linh chi đảm bảo

sâm tươi hàn quốc

cổ linh chi

hồng linh chi

linh chi cao cấp

hoàng linh chi

mua linh chi han quoc o dau

nam linh chi han quoc

linh chi chat luong

cao linh chi

linh chi dam bao

sam tuoi han quoc

co linh chi

hong linh chi

linh chi cao cap

linh chi thuong hang

hoang linh chi

mua linh chi hàn quốc ở đâu

nấm linh chi hàn quốc

linh chi chất lượng

cao linh chi

linh chi đảm bảo

sâm tươi hàn quốc

cổ linh chi

hồng linh chi

linh chi cao cấp

hoàng linh chi

mua linh chi han quoc o dau

nam linh chi han quoc

linh chi chat luong

cao linh chi

linh chi dam bao

sam tuoi han quoc

co linh chi

hong linh chi

linh chi cao cap

linh chi thuong hang

hoang linh chi

mua linh chi hàn quốc ở đâu

nấm linh chi hàn quốc

linh chi chất lượng

cao linh chi

linh chi đảm bảo

sâm tươi hàn quốc

cổ linh chi

hồng linh chi

linh chi cao cấp

hoàng linh chi

mua linh chi han quoc o dau

nam linh chi han quoc

linh chi chat luong

cao linh chi

linh chi dam bao

sam tuoi han quoc

co linh chi

hong linh chi

linh chi cao cap

linh chi thuong hang

hoang linh chi

mua linh chi hàn quốc ở đâu

nấm linh chi hàn quốc

linh chi chất lượng

cao linh chi

linh chi đảm bảo

sâm tươi hàn quốc

cổ linh chi

hồng linh chi

linh chi cao cấp

hoàng linh chi

mua linh chi han quoc o dau

nam linh chi han quoc

linh chi chat luong

cao linh chi

linh chi dam bao

sam tuoi han quoc

co linh chi

hong linh chi

linh chi cao cap

linh chi thuong hang

hoang linh chi

mua linh chi hàn quốc ở đâu

nấm linh chi hàn quốc

linh chi chất lượng

cao linh chi

linh chi đảm bảo

sâm tươi hàn quốc

cổ linh chi

hồng linh chi

linh chi cao cấp

hoàng linh chi